体验新疆美食 阿凡提全羊馆

02/15/2014 by 华人游美国旅游网

阿凡提
136-80 41st Ave,Flushing, NY 11355
(718) 358-7925
在日韩料理,欧美佳肴都已经不能让我们感到新鲜的时候,来自中国大西北的新疆口味也许会带来不同的味觉感受。来自中国大西北的新疆菜,以清真菜系为主,大量地使用牛羊肉,多采用爆,烤,涮,烧,酱,扒,蒸的制作方法,口味香浓。说到新疆菜,不得不提羊肉。新疆人制作的羊肉是出了名的好吃,不仅没有羊肉通常的膻味,而且口感爽滑,吃了以后也不用担心上火。

 阿凡提,是法拉盛一家以全羊为主的新疆菜馆。喜欢吃羊肉或羊杂的人,一定会喜欢上阿凡提。阿凡提和羊肉有关的特色菜就有几十道,从羊排到羊肉,从羊腰到羊宝,从羊眼到羊舌,应有尽有,而烹饪方法有宫爆,水煮,酱,红烧,手抓,烤等等。幸亏我的母语是中文,否则阿凡提洋洋洒洒的几页菜单一定会看得我头晕眼花。

手抓羊排 $16

阿凡提最值得一尝的就是手抓羊排。手抓羊排的烹饪方法并不复杂,但是对羊肉的质量要求很高。新鲜的羊肉按腿,肋骨,胸等部位分块,切成大块后下锅,煮到半熟,将上面的血沫全部去掉,然后把羊肉拿出来,以洋葱,辣椒,盐等等调味,再放入蒸笼,蒸到羊肉酥烂,装盘就可以了。手抓羊排里面没有酱油也没有羊肉的常见搭档,孜然,没有经过剧烈的烧烤炸等烹饪方式,保留了羊肉纯正的味道。正宗吃法是用手抓。这种吃法天然,独特,古朴,把人最原始的欲念释放出来,让你的牙齿充分体验咀嚼羊肉的快感,满口充盈着羊肉的肥美和鲜香。

 新疆烤羊肉串风靡全中国,也是阿凡提不得不尝的小吃之一。先把羊肉肥瘦相间地穿在细细的铁签上,把串好的羊肉均匀地铺在专门的烤肉炉上,每串之间都保持一定的距离。烧烤师傅左手不停地在煤火上翻烤羊肉串,右手不时地往上面撒上盐,辣椒粉,孜然粉。烤好的羊肉串外表金黄油亮,吱吱作响。肥瘦相间的羊肉不干不腻,鲜香可口。除了烤肉串,阿凡提还有烤羊腰串,羊宝串,和烤羊排。
吃过羊肉之后,再喝一碗肥美清亮的家常手抓羊肉汤,达到原汤化原食的效果。

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