《美食朝圣》在纽约 遇见米其林三颗星

01/28/2014 by 华人游美国旅游网 纽约旅游

11月初,美国cnn理财网站上才报导,纽约首度有四家有名的餐厅,获得法国米其林三颗星的殊荣,所以在岁末的纽约之行中特地安排,希望有机会品尝体验一番。
jean-georges订到位了
运气不错,虽然没有订到目前纽约人气最高的法国餐厅「per se」(该餐厅的订位已经排到两个月后),却及时订到这四家中的「jean-georges」,午餐套餐(前菜、主菜加上咖啡、甜点)一个人要价20.5美元,而且全年每周一到周六都供应,看来是超值且大受欢迎的,值得一试。
当天,纽约天气阴冷,白天气温不到10度,阴霾的天空,预告着冬雨随时会落下。到达位在纽约中央公园哥伦布圆环上的川普国际旅馆大楼,jean-georges餐厅的招牌含蓄地嵌在入口两旁的石柱上。
登上石阶,进入一楼大厅,金黄色立体屏风衬托着简洁的灰米色接待台,雅致得让人眼睛一亮。左转,餐厅门一开,映入眼的是挑高的屋顶,左边临街大片大片的玻璃窗,让开阔的街景、金黄色的秋叶和对街远处中央公园的树林,一无保留地穿窗而入。此时此景,让人未尝美食,即心情大好,胃口大开。
右手边是一座长形吧台,吧台两端的壁面上,一丛丛艳红的秋枫簇拥着,让整个空间弥漫着浓浓暖意,呼应了户外的秋意,高雅却不让我这位远客觉得不自在。
沿着吧台的线条,视线一路被牵引到餐厅底端,明亮宽敞的开放式厨房。一群肤色各异的厨师在炉台间穿梭忙碌着,清一色的男侍者,在餐桌间和备餐台间熟稔地移动,却不时细微地关注责任区内每一桌客人的需求,主动适时地服务。
如果说,米其林餐厅评比的不只是菜色、口味,那么这家餐厅给人的第一印象和感受,就拿了高分。
jean-georges所在的川普国际旅馆大楼,楼高50馀层,jean-georges除了餐厅生意,也供应楼上高档旅馆250多个房间和更高楼层125间商务住宅的住房餐饮服务。但是,餐厅内的生意仍然是大宗,约占营收的七成,由此也可看出生意有多兴隆。
来自法国阿尔萨斯的名厨jean-georges vongerichten,1986年到美国发展,不到30岁,就以创意手法成功诠释传统法国美食,被纽约时报评为四颗星。如今,他在纽约已有好几家各具特色的餐厅,而且都颇获好评。

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