加拿大精致美食盘点

07/11/2014 by 华人游美国旅游网

不列颠哥伦比亚是美食爱好者的天堂!这里的人们是幸福的,最新鲜的海鲜、汁多味美的当地农产品、世界一流的葡萄酒,再加上大厨们的精心准备,一桌桌无与伦比的创意菜式就此诞生。精致地道的意大利与法式料理比比皆是,各色亚洲美食色彩缤纷,让人直流口水,连口味纯正的日本风味也可以在这儿亲身感受。

西海岸风味美食

温哥华地区的太平洋西海岸风味融合了亚洲、加利福尼亚与法国菜式的口味,以当地海鲜、肉类和农产品为主料。这里的佳肴将让您难以忘怀。与美食同样精致的是这里绝佳的就餐气氛。   

不列颠哥伦比亚省有一个非常有趣的美食机构叫“食在不列颠哥伦比亚”(Edible British Columbia),是当地主要的美食导游公司之一。这个公司位于格兰维尔岛上,是这里的一家零售店,供应当地一流的食品。

此外,该店还提供由厨师做导游的美食游、烹饪课、美食家轻便小艇游等精彩活动。

地址: 1689 Johnston Street, Vancouver, B.C.

零售店营运时间:每周7天,9:00——19:00,圣诞节、节礼日(12月16日)以及新年元旦停业。

此外,每年1月份逢周一歇业。美食游咨询时间:周二——周六,上午9:00——下午5:00

Blue Water Caf——加拿大最佳海鲜餐厅

这家餐厅位于早期为温哥华仓库区的耶鲁镇(Yale Town)。在这个现今雅皮出没的区域,最欣赏的还是由百年红砖仓库建筑所改建的Blue Water Caf。先不提这家餐厅获奖的光荣史,单凭其拥有的8,000瓶藏(1,000多种)葡萄酒以及所提供的东西式料理就足以吸引大批顾客前来光顾。   

目前店内的招牌人气料理为三层巨无霸的海鲜塔,包括有生蚝、烟熏鲑鱼、干贝、海蜇皮、龙虾等高级食材,餐厅特色还包括由日本主厨特级料理的生鱼片。餐厅德国籍主厨Frank pabst于10年前移民温哥华,曾在知名的四季饭店与Rob Feenie的Lumiere餐厅工作过。也曾自行开过一家名为pastis的餐厅。

地址:1095 Hamilton Street, Vancouver, BC

电话:(604)6888078

消费额:单点主菜为加币33-45元

营业时间: 17:00至午夜。12月24日、25日和1月1日停业

容纳座位: 180席

网址: www.bulewatercafe.net

West Restaurant &Bar——顶级食材唯我独尊

这家原名为法语“Ouest”的西方餐厅,于2000年开幕,坐落于温哥华市区外围热闹的购物区Granville街尾上,但在加西会说法语的人寥寥无几,这家餐厅因此更名为英文“West”。不过无论是用哪一种语言命名,均无损于曾在英国米其林星级餐厅担任过厨师的Warren Geraghty的厨艺呈现。   

餐厅地址: 2881 Granville Street, Vancouver, BC

电话:(604)7388938

消费额:单点主菜为加币40-50元左右

营业时间:晚餐时段为每日17:30——23:00。

容纳座位: 70席

网址: www.westrestaurant.com

体验狼的狂野原味——Villa del Lupo意大利餐厅

这家餐厅的主厨Julio Gonzalez-perini有着意大利与西班牙混血血统,虽然已年近半百,但因为从小就跟在叔父开设的餐厅学习,耳濡目染之下,厨艺经历少说也有40年。Julio自1990年在Hamilton街上慧眼独具地挑了拥有140多年历史的3层楼建筑,从而开设了Villa del Lupo餐厅,十几年来餐厅已经荣获过20多项殊荣,就连莎朗·斯通等好莱坞巨星也难挡其魅力。   

值得推荐的是地下室的酒窖兼12人座的独立包厢。餐桌四周布满了葡萄酒藏品,少说也有上百种品种。在享用一道道典雅的美食盛宴的同时,感受的是百年历史的怀旧氛围。餐厅以意大利语命名,Villa del Lupo其实是House of Wolf的意思,看着Julio在厨房中忙碌的身影,也同样有着“狼”的快速与专注。追求“最佳品质与合理价位”经营理念的他,虽然餐厅服务时段仅限晚餐,但Julio却每周工作7天,之后又精力充沛地在西乔治亚街上开了一家“狼咖啡厅”(Lupo Caffe),来到温哥华别忘了品味一下“狼”的狂野。

餐厅地址: 869 Hamilton Street, Vancouver, BC

电话:(604)6887436

消费额:单点主菜约从加币27元起,包含前菜、主菜、甜点或Cheese的3-4道料理,价格则为加币70元左右

营业时间: 17:30——23:00

容纳座位: 110席

网址: www.villadellupo.com

惠斯勒和温哥华岛上的浪漫餐食

距温哥华仅两小时车程的惠斯勒是另一处热门美食品尝地。这座2010 年冬奥会主办地和北美最受欢迎的高山度假村汇聚了本地乃至北美最好的餐厅。例如,《佳酿》(Wine Access)杂志评价在当地采购食品原料的熊掌酒馆(Bearfoot Bistro)为“加拿大最难忘的餐厅体验。”阿雷克西餐厅(Araxi’s)的经典法式和意式美食让《伦敦时报》(London Times)的一位记者感触良多,将之评为“当之无愧的惠斯勒最佳餐厅”。每年十一月份的惠斯勒考努科比亚美食节是惠斯勒最重要的美食及美酒节,也是一年一次的提供独特美食的机会。节日期间将吸引众多获奖厨师、调酒师、葡萄酒商以及饭店加盟。该节日已经成为了酒业论坛、行业聚会、晚宴以及活动的重要组成部分。游客也可以因此品尝到精致的点心和高质量的美食与美酒。   

温哥华岛则是另一品尝美食佳酿的好去处,这里物产丰饶,酒庄、有机食品农场、渔场比比皆是,更有技艺高超的厨师一展身手。

这里的美食之旅可以从维多利亚开始。维多利亚的人均占有餐厅数在北美位居第二(仅次于旧金山)。许多人来此选购原料,从葡萄酒到鸭子、再到手工奶酪,种类繁多。这些原料来自附近的考伊琴山谷(Cowichan Valley)和萨尼奇半岛(Saanich peninsula),这一地区以充沛的阳光、富饶的土地、酒庄和有机作物农场而闻名,有新普罗旺斯之称。以托菲诺(Tofino)和苏克(Sooke)为代表的沿海地带则是品尝大比目鱼、石斑、鳕鱼等不列颠哥伦比亚特有海产品的绝佳之地。

帝后饭店

近100年来,这家爱德华七世时代的地标性酒店每天在大堂供应的下午茶已被视为维多利亚市的重要传统。酒店独有的Tea at the Empress茶佐以屡获殊荣的糕点师D’Oyen Christie精心烘制的美味糕点,赏心悦目、齿颊留香。   

1908年建造完成的帝后饭店出自英国设计师法兰西斯之手。最初的116间房在经历两次扩建后增至现在的416间房。饭店由内至外一派英国皇室风格。兼作餐厅的茶室最近修缮一新,值得光顾。Bengal Lounge的辣味咖喱也颇负盛名。

布查特花园

布查特花园坐落在温哥华岛维多利亚市北面21公里处。1904年,布查特夫人将废弃的采矿石场改建成布查特花园。如今,这座有着百年历史的花园已成为北美数一数二的观光花园。每年3月到10月,花园里盛开着100多万株花卉,任何时候处于花园的任何位置,都恍若置身缤纷的花海。夏季和圣诞节期间,这里还有各种表演和灯饰。   

在充满诗意、姹紫嫣红的花园里品上一杯下午茶,真是充满了创意和浪漫。布查特花园的下午茶有多种口味可供选择,喜欢清淡口味的人不妨试试这里最有特色的Gardens Blend,这是一种口味不那么重的混合茶。还有Bachoelor Button,一种中国红茶及参茶的混合茶,此外还掺杂了不同的草药香味,香溢扑鼻,唇齿留香。Teaberry Blend是一种锡兰红茶混合有草莓、蓝莓及葡萄干的味道。还有Rose Gongou中国茶,混有玫瑰的清香。所有这些茶都可以在布查特花园的礼品店里购得。你还可以品尝到口味香醇的巧克力球、伴有柠檬籽清香的下午茶以及选用新鲜猪肉制成的热香肠。

农场与果园

100多年来,农场和果园已成为这里乡村生活不可或缺的一部分。许多农场和果园热忱欢迎游客参观,从新鲜农产品到刚收集的土鸡蛋,游客可购买的产品五花八门,无所不包。农场和果园主要聚集在三大主要区域:温哥华岛有不胜枚举的有机农场欢迎您的光临;温哥华市及海岸山脉区的弗雷泽山谷有秀美的田园风光;汤普森欧垦娜根则有数之不尽的香甜水果让您采摘品尝。

有趣的是,当地还开展一系列适合家庭旅游的节庆活动,比如戴维森果园家庭南瓜节(Davison Orchards Family pumpkin Festival)。这是当地非常盛大的节日,其中还安排了特别的儿童活动。您可乘坐约翰帕普(Johnny popper)牌古董拖拉机来到南瓜地,观看儿童娱乐节目,参观稻草人制作工坊,还有享不尽的南瓜美食。品品南瓜蛋糕,尝尝南瓜软糖,来点南瓜派,再喝些南瓜味拿铁,精致美味,数不胜数。

葡萄酒/冰酒

不列颠哥伦比亚省许多葡萄园曾囊括多项国际大奖,俘获了全球不少葡萄酒爱好者的心和口。作为北美最北端的葡萄种植以及酿酒地,不列颠哥伦比亚省因其得天独厚的地理位置和适宜的气候成为培育要求凉爽气候葡萄的理想地点。几乎所有的酒厂都欢迎游客参观,且安排了品尝和现场销售活动。许多酒厂还经营自己的精品饭店和休闲餐厅。这里还生产世界上最令人梦寐以求的几种冰酒,这可是中国游客的最爱。   

冰酒是一种浓烈的高档葡萄酒,冰酒是大自然赋予葡萄酒爱好者的礼物。据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方,在温度、气候与各方面条件都配合的状况下,才有条件酿制出高品质的冰酒。加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。

对于酿造商而言,既要确保质量,又要保证货源充足,的确是不小的挑战。冰酒采用葡萄藤上剩余的果实酿制,一半熟透,一半还在生长。即便暑去寒至、暴雨肆虐、真菌侵袭,又有鸟、兽的吞食,这些葡萄却最终存留下来。当加拿大的气温低至零下8摄氏度,久盼的寒霜从天而降时,此时葡萄中的水分遇冷凝结,但其中溶解的果糖和果酸等固体物质仍保持原样,这样才能酿造出浓烈而又带有甜味的葡萄酒。酿造冰酒的独特葡萄种类有:雷司令(Riesling)、威代尔(Vidal Blanc)以及丽品珠(Cabernet Franc,红葡萄)。

第十条

10.参观地热区应沿参观路线,并小心烫伤。

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