Zabb Queens死前必吃的泰国菜

01/24/2015 by 华人游美国旅游网

Zabb Zabb
地址:7218 Roosevelt Ave,Jackson Heights,NY
电话:718-426-7992
Zabb Queens是一间很小的餐厅,但是名声却一点也不小。很多人长途跋涉到皇后区就为了吃两家泰国菜,一家是颇负盛名的Sripraphai,而另外一家就是Zabb Queens。曾经听到过一个经营泰国餐馆的泰国人对Zabb Queens做过这样的评价,说得是,如果想家,就会去Zabb Queens;如果明天将离开这个世界,会在Zabb Queens享用最后的晚餐。足见Zabb Queens有着地道又出色的泰式佳肴。

  泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜,泰东北菜,泰中菜与泰南菜。各种菜式反应了泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往和邻近的国家有所联系。比如泰南菜和马来菜多用椰奶,黄姜,而泰东北菜则与老挝菜一样善用青柠汁。Zabb在泰国东北部的方言里面是指让人垂涎的美味。Zabb Queens和曼哈顿的Zabb City是姐妹餐厅,这里的菜肴特色就是泰国东北菜。尽量用酸味,咸味和辣味来取代泰国菜里的甜味和椰味。烹饪的时候也很少用到油,基本不用醋,酸味来自新鲜的柠檬,因此有着清爽自然的口感。

 Yum peng Yang是泰国东北的特色菜肴,烤得干干的鸭子和青木瓜丝,洋葱,西红柿,辣椒,香菜拌在一起,点缀上花生,淋上又酸又辣的青柠汁。蔬果的鲜脆和鸭子的酥香混合,没有一种交融感,但是一旦淋上酸辣的青柠汁,就让这种搭配变得非常的协调,口感也非常清爽,让你在吞咽之前,不自觉地又向盘子伸手。Som Tum是青木瓜沙拉和椒盐蟹的组合,酥脆的椒盐蟹无疑为这常见的青木瓜沙拉增添了更加丰富的口感。

pla Rard prik是在一条炸得外焦里嫩的整鱼上淋上特制的辣椒酱,酱汁溶入酥脆的鱼皮内,没有夺去鱼皮的酥脆感,却让鱼皮鲜辣多汁,加之鱼肉没有经过长时间的烹饪,肉质还非常鲜嫩。
餐后甜点,可以选择Zabb的冰激凌,有椰子,绿茶和榴莲味可以选择,还可以选择油炸冰激凌。推荐油炸冰激凌,滚烫的外皮下面包裹着透心凉的内馅,一口下去可以体验冰火两重天,虽然是一种熟悉不过的口感,但却每次都能让你再有耳目一新的体验。

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