Himalayan Yak 雪域高原美食来袭

05/27/2016 by 华人游美国旅游网

 喜马拉雅山脉位于中国西藏自治区与巴基斯坦、印度、尼泊尔、不丹的边境上。东西延绵2400多公里,南北宽约300公里。这片终年被冰雪覆盖的地域不靠海,最常见的动物就是四肢短而粗壮的牦牛。因此在喜马拉雅山脉传承下来的美食里面,很难看到海鲜,而最常见的就是牦牛肉。

在纽约皇后区的Jackson Height,有一家餐馆叫做Himalayan Yak。这家餐厅是最早将喜马拉雅山脉的美食带到纽约的餐馆,当然也是经营时间最长的喜马拉雅美食餐厅。餐馆的美食带有西藏,巴基斯坦,印度,尼泊尔以及不丹等等的特色。搭乘地铁7号线在Jackson Height站下车,几步之遥就可以到这家隐于闹市的特色餐馆Himalayan Yak。

虽然说Himalayan Yak的特色就是Yak,牦牛肉,但是牦牛肉可不是你想吃就能吃到的。Himalayan Yak的牦牛来自明尼苏达州和科罗拉多州,要提前一个礼拜左右预定,才可以吃到。被誉为“牛肉之冠”的牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,脂肪含量特别低,口感非常紧致而且多汁,因此就算要等上将近一周的时间,也是值得的。可以尝试Sekkua,一种用泥炉炭火烹饪的牦牛肉块,外皮脆而有嚼劲,是非常可口的下酒菜。Bhuttan是用姜,蒜,红辣椒,香菜等等调味而成的牦牛肝脏,也值得一试。Chayley,牦牛舌,没有牛肉那么绵长,但风味也很独特。

 除了牦牛肉之外,Himalayan Yak还有很多极具地方特色的美食,比如Momo,也就是我们说的饺子。Himalayan Yak的饺子有牛肉,猪肉和鸡肉可以选择,也有煎饺和蒸饺。La phing是用绿豆做成的凉粉,用蒜泥,姜泥,香菜,红辣椒调味,口味很清爽。Himalayan Yak有6种口味的印度薄饼,其中蒜泥味的和夹有用洋葱调味的鸡肉泥的最为可口。

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