Gazala Place不一样的中东味

10/21/2015 by 华人游美国旅游网

Halabi正在制作德鲁兹pita

Gazala plac
709 9th Ave(between 48th St & 49th St)
New York, NY 10019
(212) 245-0709
如果你认为中东食物就是简单的面包和烤肉,那你就一定没有到过Gazala place。位于曼哈顿Hells Kitchen的Gazala place,被认为是曼哈顿唯一一家中东德鲁兹风味。Gazala place的厨师Gazala Halabi是德鲁兹人,Halabi决定用自己民族的特色食物来让外界更多的认识德鲁兹人。

combo vegetable platter里面有葡萄叶,hummus, baba ghanouj,和 tabouli,另外还有一份pita饼

虽然说在Gazala place的菜单上,你看到的还是falafel,pita,kebab等等字样,但是烹饪的方法是非常不同的。Gazala place的pita是德鲁兹的特色pita,全都是现做现卖。Halabi总是在一个圆顶状的锅上面烤pita饼。这里的pita饼薄薄的,但是却非常有韧性。

Burekas

Gazala有一种特色面包,叫做Burekas。这里的Burekas也是每天新鲜烤出来的,里面夹有山羊乳干酪和菠菜混合的馅料,上面还撒着星星点点的黑芝麻。Burekas非常的扎实,吃起来有酸酸的乳酪味,是德鲁兹的一种特色。

这里的Falafel也和别处有所不同。普通的Falafel都是用鹰嘴豆和蚕豆混合而成,而为了让falafel的口感更蓬松,Gazala全部用鹰嘴豆来做。Falafel里面还加入了很多香料,而据大厨说这些神秘的香料来自家乡的祖母。她的祖母定期会为她寄来调配好的香料,而她只需要在常规的配料里面加入来自祖母的神秘配方,就能得到与众不同的falafel.

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