Bun Soho 那么那么越南味

03/12/2015 by 华人游美国旅游网

Bu
地址:143 Grand St(between Crosby St & Lafayette St)New York, NY 10013
电话:(212) 431-7999
没去过越南,对越南的印象来源于杜拉斯笔下的《情人》和陈英雄镜头里的《青木瓜之恋》。摇曳多姿的湄公河,青涩懵懂的越南少女,难以言表的忧伤情怀是对越南最原始的印象。而后来接触到的越南料理让我对越南之美有了另外一个角度的了解。
Micheal Huynh是纽约知名的厨师和餐馆老板,他经营着很多纽约热门的越南餐馆,而位于SOHO区的Bun就是其中一家。Bun意为越南米粉,是越南料理里非常重要的一员。

Bun餐厅渗透了Micheal的心血,连餐厅的室内设计都是由老板本人亲自出马。内部使用跳跃的明黄,橘黄和内敛的灰色,为含蓄的东方韵味加上了活跃的因子。据心理学研究结果,橘黄色是让人胃口大增的奇妙色彩,想必Michael也将这一因素考虑在内。从这一点就可以对店家的创意和尽心窥斑见豹。

Bun的菜单上选择很多,大量的运用各式水果,如菠萝,梨,芒果,柠檬等等,为菜肴去掉了油腻,增添了清爽和酸甜的口感;高贵的鹅肝酱,让菜肴变得华贵而精致。Bun忠实于越南菜,但是根绝纽约大都市的特点,进行了匠心独具的变革,变得更加大气和多元化,却依然固守了应有的传统。

Bun有很多特色的春卷。其中值得一提的是Shrimp Roll,里面加入了五花肉,虾肉以及米粉,给人似曾相识却又难言出处的奇妙错觉。各种各样的沙拉,简单清淡有酸甜适宜,非常适合渐渐暖起来的天气。不得不尝的当然还是这里的Bun越南米线,米线爽滑的口感,配上特别的配方,就得出非同寻常的好味道。

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