Inakaya田舍家 日式炉端烧

04/11/2014 by 华人游美国旅游网

Inakaya
地址:231 W. 40th St,New York
电话:212-354-2195
会走进位于纽约时报大厦楼下的Inakaya纯粹是因为好奇。位于寸土寸金时代广场附近的日本料理店Inakaya空间高高的,座位也摆放得熙熙攘攘,布局有点乡土气息,里面的服务生穿着日式乡间风格的服装。可以轻易看出这是一家日式餐厅,但是和我们常见的日本餐有什么区别呢?
Inakaya叫做“田舍家”,原来是东京六本木的一家炉端烧餐厅。“田舍”,意为“乡下”,而“田舍家”则可以理解为乡下食店。纽约的Inakaya是东京田舍家在纽约的分店。这里虽然没能复制东京田舍家的大气,但是气氛和食物却都能够让你体会到六本木的现场感。

第一次到Inakaya,说不定会被下一跳。餐厅的服务生会大声呼喝,估计是在说“欢迎光临”。Inakaya的中心是一个四方形的炉子,周围用木头砌成。炉子前摆放着很多食物,其中海鲜都是放在打碎的冰屑上,有鱼虾贝蟹,牛羊鸡猪,还有各种蔬菜。炉子的外围就是餐桌。厨子在中间将各种食物烧烤之后,放在一个有些像船桨的木板上,递到食客面前。而这种吃法,就叫做robatayaki,炉端烧。


吃其实是很受心理影响的。Inakaya就很好的运用了这一点。当你坐在Inakaya炉前的餐桌上,你的面前摆放着各种新鲜的原料,干贝、鲶鱼、蘑菇、秋葵……看上眼了,手指一指前面盆里的新鲜鱼蟹虾及菜,厨师即时现场为你烧烤。看着厨师在新鲜的生冷食物上加上简单的调料,然后娴熟地翻烤。这个过程,会让你会忽略食物的口味,心急火燎地将食物送入口中。

Inakaya的食物美味不美味是仁者见仁智者见智。在Inakaya用餐的过程实在是很有意思。特别是当厨师准备好你的食物之后,会大声地说一些你听不懂的话,然后再将食物递到你面前。为了迎合纽约的多元化的口味,Inakaya不光有炉端烧,还有各式生鱼和寿司,还有配合不同料理的酒精饮料。对于为日本食物着迷的人,Inakaya还真是值得一试呢。

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