Aamchi Pao孟买街头小吃

07/03/2014 by 华人游美国旅游网

Aamchi pao
194 Bleecker St(between Mac Dougal St & Avenue Of The Americas)
(212) 228-1909
孟买,是印度的商业和娱乐之都,拥有印度重要的金融机构,更是宝莱坞的大本营。由于其广阔的商业机会和相对较高的生活水准,孟买吸引了来自印度各地的人,使得这个城市成为文化的大熔炉。多元文化必然孕育多彩美食,接下来要介绍的就是在孟买倍受欢迎的街头小食,pao。


pao

pao或者pav(发音为pow),最开始是孟买纺织厂工人的简单快捷午餐,将剩菜混合在一起,夹在一个面包里,这就是pao。慢慢地,pao变成了一种街头小吃。从中间切开一个圆形黄油面包,在一个稍微凹陷的浅锅(Tava)上用少量的油,把切开的面包分别加热,然后把多种香料调味的馅料,通常有炸土豆,蔬菜,鹰嘴豆,芝士,酸辣酱等等放在加热过的面包中间夹起来。柔软温暖又有嚼头的面包,配搭口味丰盈的馅料,小小一个,方便又美味。

Tandoori Chicken Takatak(里面有印度烤鸡,洋葱,青椒,茴香,并用柠檬汁调味)

Aamchi pao是纽约一家专门经营pao的小店,小店有数十种不同口味的pao,有素食的($6),也有肉食的($8)。最有特色的pao叫做Vada pao,里面夹着油炸土豆粒,以及印度特色的chutneys酸辣酱。土豆粒用很多种不同的香料调味,香味扑鼻,外皮焦黄,里面却温暖细滑。口味纯净的面包混着味道十足的馅料,让人忍不住一口接着一口。如果不能一餐无肉,也可以选择在里面加入牛肉泥,鸡肉,羊腿肉,鱼肉等等。

paratha

除了pao,也可以选择paratha煎饼。paratha没有面包的松软,但是却更筋斗。在Amachi pao就餐可以自带酒,不过要收取5美元开瓶费。Amachi pao周五周六晚上营业到凌晨5点,很适合夜猫一族。

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