旧金山美食

07/12/2015 by 华人游美国旅游网 旧金山旅游

昨天星期天,晚上我们三五好友到熟悉的牛排馆聚餐,比手划脚谈天说地真是开心无比。事前说好AA制,结果我拉卡顺赚1%现金返回,其他人付现金先留出20%小费,其他归我。大家笑我爱钱,有神马不对啊?

世界上的食物似乎没有绝对好或者不好的,只能说是因人而异。有个朋友得糖尿病,这个不能吃那个不能喝,美国医生却允许他定期吃牛排来加强营养。比较而言,我还是蛮喜欢在美国吃牛排的,价格合理味道鲜美,不是吃调料后的牛肉。

曾经看到一博友写去“农家乐”,现宰猪羊后立马烧烤以为是最新鲜的吃法,其实吃下去很多毒素,味道也非最佳。好牛肉食用前21天,把冷藏的牛肉通过温度控制和调节,让牛肉本身的天然酵素进行熟成作用而“醒”,从而提高牛肉嫩度(Tenderness)、风味(Flavor)、含汁性(Juicy)。

美国连锁牛排馆Ruby River Steakhouse 餐前免费面包是旧金山酸酵母面包(SanFrancisco SourdoughBread,第2张),新鲜的面包表皮脆硬、内里松软,口感微酸,非常好吃。要是自己动手在家做的话,用生酵母发酵就要用去一天时间,不如在餐馆吃。

昨晚我们点了11.99美元的Sampler头盘:2片bronc buster's面包、绿色Jell-o做的果酱酱、4块红辣椒皮裹芝士(poppers)、6只香辣鸡翼、1只炸洋葱花(browning onion)。  整盘吃下来肚子饱了一半,拔洋葱花最好吃。

点牛排套餐可任选两个配菜。凯撒沙拉、田园沙拉是首选。

牛排馆经营业主曾经是多年的钓鱼伙伴,1993年开餐馆前,牛排控的他俩在旧金山到圣地亚哥地区大肆“流窜”,从自家厨房吃到卡车司机停留的地方,特别收集牛排独特秘方。

8盎司顶级沙朗加烤猪排套餐,19.99美元:

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