旧金山周边游(四):酒乡游

06/20/2015 by 华人游美国

那帕谷(NApA Valley)和 索诺马山谷( Sonoma Valley )是美国葡萄酒的主要产地。加州气候温和的加州属于地中海型气候,最适合葡萄生长。

1906年至70年代,这两个山谷都沉寂了并很少有人来往。 一直到1976年,加州和法国的200周年庆的葡萄酒(1976 Bicentennial Contest)竞赛上的blind test,纳帕所产的葡萄酒一举夺冠,从此,美国加州的葡萄酒终于打破法国葡萄酒一统天下的局面。

我听我的美国婆婆讲这个故事的时候,明显的有一种民族气概在里面,有一种扬眉吐气的感觉。我婆婆还说,在美国不可用香槟这个字的,香槟是产至法国香槟地区的酒,法国人已经注册了这个商标,在美国只能用带汽的酒来表示香槟这类酒。

第二天,我老公称热打铁租来了由这个故事改编的电影,给我这个认为法国葡萄酒最好的旧观念洗洗脑。

然后,接下来,我们就开始实地考察,接受陈旧思想改造。

地图



那帕谷(NApA Valley)位于旧金山的北部,大约75公里,一个多小时可以到达。


纳帕山谷可谓家家有美酒,拥有近400多个酒庄,分布在56公里的山谷地带,主要的小镇象,Yountville, Oakville, St.Helena, Rutherford, and Calistoga.


酿造葡萄酒的葡萄看上去比我们平时当水果吃的葡萄要小好多。


我们参观的castello di amorosa 葡萄园。



城堡花费3000万美金,耗费14年时间,在2007年对外开放。上下8层,共108个房间。


参观城堡25美金每人,包括1小时的导游讲解和30分钟的免费红酒品尝。



城堡里的大部分的用品都是来自购买欧洲,意大利,法国,匈牙利等国维修酒庄时换下来的物品。



城堡里的酒窖大的惊人。



收藏很多不同年代的葡萄酒。



南北加州大概有800 多个酒庄,90%主要是供应美国市场。主要美酒的牌子, 譬如Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, pinot Noir 等等都很有名。



我们九,十月份参观的时候,正好是收获和酿造葡萄酒的季节。



收割的葡萄倒入专门的容器中。



这个大家伙会在螺旋式转动的同时把葡萄上的梗去掉,然后输送到下一道工序。

红白葡萄酒的区别是白葡萄是用葡萄汁酿成的,而红葡萄是连皮带籽酿造的,恰恰是葡萄皮和葡萄籽给葡萄汁上了色,变成了红色的葡萄酒。

白葡萄酒一般在喝前要冰镇一下,那样口感比较爽口,配白肉喝,象鱼肉。红葡萄酒在常温下喝,配红肉,象牛肉。在法国,比较常喝的还有开胃酒,象rose, 粉红色的,介于红白之间,口感比较淡。在饭后,还有名类繁多的餐后酒,配甜点的,口感比较甜。



在地下酒窖里我们品尝红酒。我不太能喝酒,一杯就醉,但既然来了,也就意思意思。



在参观完后,就开始了正式的品酒。

我在法国的南部住过两年,可惜也没培养出对葡萄酒的容量来,虚度了光阴,但时间久了,学了一点点的皮毛。我还记得我们有一堂课是关于品酒的,还请来了法国酒庄的人,带来了酒杯和各类葡萄酒,给我们现场讲解葡萄酒的基本知识,满好玩的。

葡萄酒满复杂的,你要能品出个具体年份来,那你就可以做品酒师了。但要品出红酒的新旧年份来,大致可以分辨出来。

葡萄酒倒入杯中后,一般握住杯底晃动,让红酒在在空气中释放出酒香来。很多人会握住酒杯上部晃动,法国人认为,手中的温度会影响酒香的。

然后,你会看到很多在国外电影的片段,他们会举起酒杯在光线下观察红酒的颜色,比较便宜的红酒,一般年份比较早,比较yong, 颜色为鲜红,口感比较酸,涩 ;比较好的红酒,年份晚,比较old, 红酒的颜色比较暗红,口感会醇厚得多。

然后,倾斜酒杯,留意红酒的挂壁情况,越好的红酒,挂壁越多,法国人把每条沿酒杯流下来的挂壁,称为”女人的大腿“,当然,对法国人来说,品红酒和品女人是一回事。

然后,你就闻红酒的香味,每当在红酒单中列出一长串的水果的香味时,然后再加上你的一点想象力,反正就差不多就是那个味了。

再然后,你终于可以尝一口了,一定是要小口,含在嘴里回味一下,我看很多人还会特意的吧唧一下嘴,吞入肚中时,最关键的一步:你要把气从鼻孔中呼出,那才能真品出味来,我试过,确实的。可能道理和抽烟一样吧。

两口下肚,你一抬头,就会有期望的目光等待你的反馈意见。我试了,要么你真很懂,能说出个道道来。要象我这样的半瓶水都不到的,咋说,都不对。我说不错,不错,他们说这个也就是一般了,我说一般了,大家说的是不错,不错。

下回再问我,如果我觉得一般,我说," It's interesting !“, 如果我觉得不错,我就说 ” It's VERY interesting!“



我们很多的邻居都是酒庄的俱乐部会员,可以参加定期举办的各类品酒活动,每月酒庄会给他们邮寄葡萄酒。来NApA的不但有游客,还有很多当地人,和到这儿过周末的旧金山人。

Calistoga 在NApA Valley 的最北端,这儿不仅有美酒,而且还可以乘热气球俯览葡萄园乡村美景。


cindy709《旧金山周边游(4)- 加里佛尼亚酒乡 NApA Valley》

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